Wirklich knusprige Pommes aus dem Airfryer – unser Familienrezept 🍟

Verfasst vonAnastasia RibitschVeröffentlicht inSchnelle RezepteSchlagwörter:, , , , , , , , , , , , , ,

Außen goldbraun und knusprig, innen weich und fluffig – genau so lieben wir unsere Pommes! Und das Beste? Dafür braucht ihr weder eine Fritteuse noch Unmengen an Öl. Der kleine Geheimtrick mit Essigwasser macht hier den großen Unterschied.

Besonders praktisch: Mit meinem liebsten Küchenhelfer, dem Nicer Dicer, sind 1 kg Kartoffeln in unter 5 Minuten perfekt geschnitten.

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • 3 Liter Wasser
  • 5 EL Weißweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Pommesgewürz nach Wahl

Zubereitung

Ich schäle meine Kartoffeln nicht. Wir mögen die Variante mit Schale besonders gerne, weil sie rustikaler schmeckt und extra knusprig wird.

Die Kartoffeln gründlich waschen und schadhafte Stellen entfernen. Anschließend die Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Pommes schneiden. Damit es besonders schnell geht, verwende ich meinen Nicer Dicer. Gerade bei größeren Mengen spart das unglaublich viel Zeit.

Nun das Wasser zusammen mit dem Weißweinessig aufkochen. Die rohen Pommes für etwa 5 Minuten im Essigwasser blanchieren. Dieser Schritt sorgt später für die perfekte Knusprigkeit.

Danach das Wasser abgießen und die Pommes gut trocknen lassen. Anschließend die Pommes in einer großen Schüssel mit Olivenöl und Salz vermengen.

Den Airfryer einige Minuten bei 180°C vorheizen. Danach die Pommes hineingeben und bei 180°C etwa 20–30 Minuten backen. Wichtig: Alle 10 Minuten gut durchschwenken, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

Zum Schluss nach Geschmack würzen. Wir lieben dafür das Just Spice Bratkartoffelgewürz.

Unser Tipp für extra knusprige Pommes

Der echte Gamechanger ist das kurze Blanchieren im Essigwasser. Genau dadurch werden die Pommes außen besonders knusprig, ohne innen trocken zu werden.

Unsere Küchen-Must-Haves für perfekte Airfryer-Pommes

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