Selbstgemachte Kartoffel-Smileys sind bei uns zu Hause ein echter Dauerbrenner. Sie sind außen knusprig, innen angenehm weich und kommen mit nur drei Hauptzutaten aus. Besonders Kinder lieben die lustigen Gesichter, aber auch Erwachsene greifen gerne zu.
Das Beste daran: Die Smileys lassen sich wunderbar vorbereiten und einfrieren. Ich mache deshalb immer direkt die doppelte Menge. So habe ich für stressige Tage oder den kleinen Hunger zwischendurch bereits eine leckere Portion im Gefrierschrank. 😊
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 200–250 g Karotten
- 150 g Stärke
- Salz nach Geschmack
- Etwas Olivenöl zum Besprühen
Zubereitung
1. Kartoffeln und Karotten garen
Die Kartoffeln und Karotten schälen und in einem Topf mit Wasser weich kochen oder alternativ dämpfen.
2. Gemüse stampfen
Das gegarte Gemüse gut abtropfen lassen und anschließend stampfen. Wer möchte, kann die Masse ganz kurz mixen. Sie sollte jedoch nicht zu fein werden – ein klassisches Püree ist nicht notwendig.
Anschließend die Masse vollständig auskühlen lassen.
3. Teig herstellen
Die ausgekühlte Gemüsemasse mit der Stärke und etwas Salz vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Teig ausrollen
Zum Ausrollen verwende ich entweder etwas Weizenmehl auf der Arbeitsfläche oder eine Silikonbackmatte. Dadurch klebt der Teig deutlich weniger und lässt sich einfacher verarbeiten.
Den Teig etwa 5–8 mm dick ausrollen.
5. Smileys formen
Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen. Die Augen lassen sich ganz einfach mit einem Strohhalm ausstechen. Für den Mund drücke ich die Rundung eines kleinen Löffels vorsichtig in den Teig.
6. Backen
Die Smileys auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und leicht mit Olivenöl besprühen.
Bei 180 °C Umluft etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
Meine Küchenhelfer für dieses Rezept
Für dieses Rezept nutze ich einige praktische Helfer, die die Zubereitung erleichtern:
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Perfekt zum Einfrieren ❄️
Da die Smileys bei uns immer sehr schnell aufgegessen werden, bereite ich meistens direkt die doppelte Portion zu. Einen Teil backe ich frisch und den Rest friere ich ein.
Dafür lege ich die ungebackenen Smileys zunächst einzeln auf ein Brett oder Blech und friere sie vor. Anschließend können sie platzsparend in Gefrierbeutel oder Vorratsdosen umgefüllt werden.
Mother Made Easy 